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            冷餐會

            冷餐會又稱為冷食自助餐。菜品以冷食為主,但有時也備有少量的熱餐。冷餐會要準備自助餐臺,餐臺上同時擺放著各種餐具,菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。賓、主根據個人需要,自已取餐具后選取食物。賓、主可多次取食,可以自由走動,任意選擇座位,也可站著與別人邊談邊用餐??刹辉O座椅,站立用餐,也可設少量小桌、椅子讓需要者就座。冷餐會上供應的酒水一般單獨集中一處,賓、主既可自己上前選用,也可由服務員托盤送上。冷餐會舉行的地點可在室內,也可在室外花園里。冷餐自助的規格可高可低.舉辦時間一般在中午12時至下午2時,下午5時至9時左右。這種宴請形式適宜招待人數眾多的賓客。


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